Vine Penedès Clos Lentiscus - Perill de Perills - 2021

Clos Lentiscus Cuvée Perill de Perills 2021 fra Penedès er et spændende, biodynamisk hvidvin fra hjertet af Catalonien. Denne vin er fremstillet efter principperne om biodynamisk landbrug og udtrykker vinbondens dedikation til naturen og terroiret, hvilket ofte giver vine med stor renhed og personlighed. Druernes sammensætning er ikke præcist angivet, men Penedès-regionen er kendt for at arbejde med lokale sorter såsom Xarel·lo, Macabeo og Parellada, og du kan derfor forvente en vin, hvor friskhed, citrusnoter og en vis mineralitet ofte står i centrum. Som demi-sec har vinen et let sødligt præg, der komplementerer dens naturlige friskhed uden at overdøve balancen.

Penedès-regionen ligger tæt på Middelhavet og nyder godt af et varmt, men tempereret middelhavsklima, hvilket giver ideelle betingelser for dyrkning af både druer til mousserende og stille vine. Jordbunden er rig på kalk, hvilket ofte bidrager med finesse og sprødhed til vinene. Området har stolte traditioner, især inden for produktionen af både cava og karakterfulde hvidvine, og har de senere år markeret sig for sin økologiske og biodynamiske tilgang.

Til mad er denne demi-sec hvidvin oplagt til retter, der rummer et let sødligt eller syrligt touch. Prøv den sammen med katalanske fiskeretter, bløde gedeoste, ceviche eller risotto med skaldyr. Den lette sødme gør den også velegnet til asiatiske retter med frugt eller krydderier.

For at få den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen afkølet ved 8-10°C. Sådan vil friskheden og de aromatiske nuancer stå tydeligt frem, mens sødmen balanceres elegant af syren i glasset.