Bodegas Atalaya Cuvée Laya 2023 fra Almansa er en spansk rødvin, hvis stil i reglen kendetegnes ved frugtighed og varme krydrede noter. Cuvée Laya nævner ikke klart hvilke druesorter, der indgår, men området Almansa er særligt kendt for druer som Garnacha Tintorera og Monastrell, der ofte resulterer i vine med en intens farve, god fylde og en markant mørk bærkarakter. Vinen er ung og typisk vinificeret med fokus på friskhed og druernes naturlige aromaer, hvilket ofte giver et saftigt og let tilgængeligt udtryk, hvor tanninerne er modne og syren frisk.
Almansa ligger i regionen Castille-La Manche; et tørt og solrigt område i det sydøstlige Spanien, hvor vinmarkerne ofte befinder sig i 600-1000 meters højde. Dette giver god forskel mellem dag- og nattetemperatur, hvilket gør det muligt at opnå modne druer uden alkoholisk tyngde. Jorden er generelt sandet og kalkholdig, hvilket fremmer druenes koncentration. Regionen har en lang vinhistorie og er velkendt for at levere gode kvaliteter til fornuftige priser.
Stilen hos denne vin lægger op til oplagte madmatch, især med grillede eller stegte kødretter hvor vinenes modne frugtnoter og krydrede karakter kan gå hånd i hånd med både oksekød, lam eller svinekød. Retter fra regionen, som fx lammekoteletter grillet over åben ild eller lokale manchego-oste, vil også være oplagte ledsagere. Stærkere tapasretter, for eksempel chorizo eller menestra (spansk gryderet med grøntsager), matcher også vinens varme karakter.
For at få det optimale ud af denne unge vin anbefales servering ved 15-17°C, så både friskhed og frugt fremhæves, uden at alkoholen bliver for dominerende. Dekantering er sjældent nødvendig for så ung en vin, men den må gerne få lidt luft i glasset før nydelse.
