Vine Almansa La Atalaya - La Atalaya del Camino - 2021

Viniou-anmeldelser

La Atalaya del Camino 2021 er en spændende rødvin fra Almansa DO i det østlige Castille-La Manche, Spanien. Denne cuvée er hovedsageligt skabt af Garnacha Tintorera – også kendt som Alicante Bouschet – og Monastrell, hvilket giver den en intens farvedybde og aromatisk kompleksitet. Vinen gennemgår typisk temperaturkontrolleret gæring for at bevare frugtens friskhed, og lagres ofte på egetræsfade for at tilføje ekstra kompleksitet, krydrede noter og en fløjlsblød tekstur til den endelige vinoplevelse. Årgang 2021 var kendetegnet ved flotte vækstbetingelser, hvor kølige nætter og varme dage har givet druerne optimale modningsforhold.

Almansa DO er et område kendt for sit tørre fastlandsklima med betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Jorderne er relativt fattige, men godt drænede, bestående mest af kalksten og grus, hvilket hjælper til at koncentrere druesaften og frembringe vine med stor intensitet og karakter. Regionen har en lang historie for vinproduktion, men især de senere år har området vakt stor interesse med både kraftfulde og moderne udtryk, især på Garnacha Tintorera.

Denne vin, med sine mørke bærnoter, krydderi og lette tanniner, egner sig fremragende til kraftigere kødretter. Prøv den sammen med retter som lam i rosmarin, braiseret oksekød eller grillribben. Også lokale specialiteter som manchego-ost, iberisk skinke eller chorizo vil være perfekte ledsagere. Derudover passer den glimrende til retter med blendede tomatsaucer og krydderier, eksempelvis spanske gryder eller fyldige pastaretter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, ved en temperatur på cirka 16-18°C. Dekantér gerne vinen en times tid før servering, så de fine aromaer virkelig kommer til deres ret i glasset.