Vine Ribera del Duero Lopez Cristobal - Viracocha - 2017

Lopez Cristobal Cuvée Viracocha 2017 fra Ribera del Duero er en rødvin, som bærer områdets klassiske signatur: høj intensitet, moden frugt og velintegreret træpræg. Vinen er sandsynligvis domineret af Tempranillo, muligvis tilsat en smule Merlot, hvilket ofte tilfører blødhed og ekstra kompleksitet. Årgangen 2017 byder generelt på flotte, modne vine, hvor druerne har fået masser af sol, hvilket sikrer en rig fylde og dyb smag. Vinifikationen i Ribera del Duero involverer oftest lagring på egetræsfade, hvilket kan give noter af vanilje, krydderier og tobak, uden at det overdøver den saftige, mørke bærfrugt.

Ribera del Duero-regionen i Castilla y León er præget af et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, samt store temperaturudsving mellem nat og dag. Det giver druerne mulighed for at udvikle både kraft og friskhed. Jordbunden her varierer, men består ofte af sand, ler og grus ovenpå kalksten, hvilket bidrager til vine med betydelig mineralitet og struktur. Området har et ry for at fremstille nogle af Spaniens mest anerkendte og lagringsdygtige rødvine, og har de sidste årtier opnået stor international anerkendelse.

Denne type vin passer ypperligt til robuste retter af lam eller oksekød, gerne grillet eller braiseret. Prøv for eksempel en klassisk spansk lechon (stegt pattegris) eller den lokale ret lechazo asado (langtidsstegt lammekølle), som matcher vinens struktur og aromatiske kompleksitet. Den fungerer også glimrende til modne spanske oste, såsom Manchego, eller retter med svampe og vildt.

For at få det bedste ud af Lopez Cristobal Cuvée Viracocha 2017 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en halv times dekantering, så dens lagdelte aromaer får lov at folde sig ud. Med potentiale til yderligere udvikling i flasken, men allerede nu charmerende og drikkeklar.