Viniou-anmeldelser
Resalte Cuvée Expresión 2014 fra Ribera del Duero repræsenterer på smukkeste vis områdets intensitet og finesse. Denne rødvin, hovedsageligt baseret på Tempranillo-druen – kendt lokalt som Tinta del País – stammer fra gamle vinstokke, ofte plantet på højtbeliggende parceller med begrænset udbytte, hvilket giver ekstra dybde og kompleksitet til vinen. 2014 er anerkendt som en klassisk årgang med en flot balance mellem modenhed, struktur og friskhed. Vinificeringen indebærer som oftest en skånsom extraktion og efterfølgende fadlagring, typisk på franske og/eller amerikanske egetræsfade, hvilket tilføjer lag af krydderi, vanilje og røg til vinens mørke frugtprofil.
Ribera del Duero er en af Spaniens mest berømte vinregioner, kendt for sit barske, kontinentale klima med store temperaturudsving mellem nat og dag. Dette giver druerne mulighed for at opnå ideel phenolisk modenhed, mens syren bevares. Jordbunden er præget af kalksten, ler og sand, hvilket bidrager med både kraft og elegance til vinene. Historisk set har området produceret vin i århundreder, men det er særligt siden 1980’erne, at Ribera del Duero har markeret sig internationalt med moderne vinstile, hvor Resalte er blandt de anerkendte producenter.
Til en kraftfuld og struktureret rødvin som denne passer klassiske spanske retter eminent, såsom lammeculotte med rosmarin, iberisk gris eller grillet oksekød. Kast dig gerne ud i regionens egen ret "lechazo asado" – ristede lam, hvor vinens tanniner og fylde møder fedmen og den intense smag fra kødet. Ost fra området, som den faste og smagfulde manchego, vil ligeledes være oplagt.
For at få det optimale ud af denne Ribera del Duero anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Lad gerne vinen ilte i karaffel en times tid før servering, så aromaer af mørk frugt, cedertræ og krydderi åbner sig fuldt ud. Nyd denne vin over flere timer for at følge dens udvikling i glasset.
