Viniou-anmeldelser
Flor de Pingus 2019 er en rødvin fra den anerkendte producent Dominio Pingus i Ribera del Duero, en af Spaniens fornemste vinregioner. Vinen laves primært på Tempranillo-druen, kendt lokalt som Tinta del País, og vinificeringen er traditionel men kompromisløs, med fokus på lavt udbytte i marken og skånsom behandling i kælderen. 2019 var en bemærkelsesværdig årgang med optimale klimaforhold, hvilket har bidraget til en vin med både koncentration og elegance. Flor de Pingus lagrer på egetræsfade, hvilket tilfører ekstra kompleksitet og finesse uden at overmande druens frugtrige karakter.
Ribera del Duero-regionen i Castilla y León ligger langs Duero-floden og byder på et barskt kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre. Jordbunden består hovedsagelig af kalksten, ler og grus, hvilket giver vine med stor struktur og tydelig mineralitet. Regionen har en lang historie med vinproduktion, men først i løbet af de seneste årtier har området virkelig markeret sig internationalt, især takket være innovative producenter som Dominio Pingus.
Flor de Pingus er en kraftfuld og intens vin med mørke frugter som brombær, solbær og modne kirsebær, understøttet af krydderier, tobak og fine tanniner. Den passer fortrinligt til rødt kød, vildt og lam, især hvis det er tilberedt med krydderurter eller grillet. Prøv den gerne med spanske regionale retter som lammekoteletter fra Castilla eller kalv i rødvinssauce. En rig svamperet eller modne, faste oste som Manchego vil også klæde vinens kompleksitet.
Ved servering bør Flor de Pingus 2019 dekanteres og nydes ved 16-18°C for at fremhæve sine aromatiske nuancer og silkebløde struktur. Vinen har et stort lagringspotentiale, men kan allerede nu nydes efter en times iltning.
