Vine Ribera del Duero Bodegas Psi - PSI - 2018

Viniou-anmeldelser

Bodegas Psi 2018 fra Ribera del Duero er et imponerende eksempel på spansk rødvin, skabt under ledelse af den anerkendte vinproducent Peter Sisseck. Vinen er baseret primært på Tempranillo-druen (lokalt kendt som Tinto Fino), der dominerer regionen, ofte med et lille indslag af Garnacha. 2018-årgangen havde et forholdsvis balanceret klima med gode vækstbetingelser, hvilket giver vinen en flot kompleksitet og moden frugt. Vinificeringen er klassisk og nænsomt udført for at bevare druernes autenticitet og terroirets karakter. Udtrykket er elegant, med mørke bær, kirsebær, strejf af middelhavskrydderurter og et diskret præg af fad, som ikke overdøver frugtens friskhed.

Ribera del Duero er en af Spaniens mest berømte vinregioner og ligger på den centrale højslette i Castilla y León. Her præger et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre vinstokkene, mens den store forskel mellem dag- og nattetemperatur giver intensitet og aromatisk kompleksitet til druerne. Jordbunden består især af grus, sand og kalk, hvilket bidrager til druernes koncentration og de markante tanniner, som ofte kendetegner vinene herfra. Ribera del Duero har en stolt vintradition, og mange af områdets små vinavlere samarbejder om at løfte kvaliteten.

Når det gælder mad, harmonerer Bodegas Psi 2018 perfekt med det spanske køkken og velkrydret kød. Prøv den til grillet lam med rosmarin, iberico-svinekoteletter eller en klassisk kastiliansk gryde som lechazo asado (langtidsstegt lammekød). Vinen ledsager også fremragende hårde oste som manchego og modne fåreoste.

For at nyde denne Ribera del Duero fuldt ud, anbefaler jeg at servere vinen ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft i karaflen før servering for at åbne aromaerne op og fremhæve den rige karakter.