Vine Ribera del Duero Aalto - PS - 2021

Viniou-anmeldelser

Aalto PS 2021 fra Ribera del Duero DO i Castilla y León er en af de mest fremtrædende rødvine fra denne berømte spanske region. PS står for “Pagos Seleccionados”, hvilket betyder, at vinen er fremstillet udelukkende af udvalgte parceller med de ældste vinstokke, primært Tempranillo (her kaldet Tinto Fino). Årgang 2021 var karakteriseret ved gunstige betingelser med god balance mellem varme og frugt, og vinificeringen foregår med stor præcision, hvor vinen lagres på nye franske fade over 18-24 måneder for at opnå dybde og raffinement. Resultatet er en fyldig og struktureret vin med dybe aromaer af modne sorte frugter, viol, tobak, krydderi og et strejf af mineralitet, kombineret med silkebløde tanniner og lang eftersmag.

Ribera del Duero ligger på det spanske højland langs Duero-floden. Regionen er berømt for sit ekstreme klima med hede somre og isnende vintre samt varme dage og kølige nætter, som skaber perfekte betingelser for Tempranillo-druens modne frugt og faste tanniner. Jordbunden er ofte kalkholdig med ler og småsten, hvilket tilfører vinene kompleksitet og finesse. Ribera del Duero har siden 1980’erne oplevet en stor opblomstring, og huser i dag nogle af Spaniens mest ikoniske vingårde, hvor Aalto regnes blandt de absolutte topnavne.

Aalto PS 2021 er en kraftfuld vin, som kræver mad med fylde og kraft. Den vil være fremragende til grillet lam, oksestege med rosmarin og hvidløg, vildtretter eller braiseret oksehale. Regionale fødevarer såsom spansk manchego, iberisk skinke og retten lechazo (mælkelam) understreger vinens karakter og struktur.

Server Aalto PS 2021 ved 16-18°C, gerne efter karaffelering en time før servering. Det vil åbne vinens aromaer op og blødgøre dens tanniner. Dette er en vin, der kan nydes nu for sin energi, men som også vil udvikle sig flot i flasken de næste 10-15 år.