Vine Bierzo La Céleste - 2020

La Céleste 2020 fra Bierzo i Castilla y León repræsenterer en spændende kategori af spanske rødvine, hvor friskhed og kompleksitet ofte er i højsædet. Druerne i Bierzo-distriktet er typisk Mencía, selvom det ikke kan bekræftes entydigt for denne vin. Stilen er dog ofte karakteriseret ved en dyb rubinrød farve, en elegant næse med noter af røde bær, viol og undertoner af mineralsk karakter fra den unikke jordbund og lokale mikroklima. Årgang 2020 var i det fleste områder i Spanien præget af gode modningsforhold, hvilket kan forventes at levere en balanceret vin både i struktur og aromaprofil. Vinificeringen i Bierzo lægger vægt på at bevare druernes naturlige friskhed, ofte med en nænsom ekstraktion, der leder til saftige vine med god længde og finesse.

Bierzo-regionen i det nordvestlige Spanien er kendt for sit milde Atlanterhavsklima og varierede jordbund, hvor især skifer og ler er dominerende. Denne kombination fremmer druer med intens aroma og en karakteristisk mineralitet. Historisk har Bierzo været kendt som et område for små familiebrug, hvor mange gamle vinstokke stadig danner grundlaget for nuværende produktion. Dette bidrager til en særlig dybde og kompleksitet i vinene.

Til en rødvin som La Céleste fra Bierzo vil klassiske spanske retter gå godt i spænd. Prøv den eksempelvis til grillet lam med rosmarin, patatas a lo pobre eller lokal manchego-ost. Kombinationen med rustikke retter centreres om vinens friske syre og frugtige udtryk, som især understøtter retter med krydderurter og let grillet kød. Er man til spændende madoplevelser, kan også confiteret and eller stegt svampe risotto fremhæve vinens nuancer.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 15-17°C. Dekantering kan være en fordel for at åbne op for vinens fulde aromabillede, især hvis den er ung ved åbning. Nyd den helst af store rødvinsglas, der giver plads til de komplekse aromaer.