Vine Bierzo Abad Dom Bueno - Esencia - 2023

Abad Dom Bueno Cuvée Esencia 2023 fra Bierzo repræsenterer en spændende fortolkning af spansk hvidvin fra det nordvestlige Spanien. Selvom de præcise druesorter ikke er bekræftet, benytter hvidvine fra Bierzo ofte lokale druer som Godello eller Doña Blanca, hvilket kan resultere i vine med friskhed og delikate frugtige og florale toner. 2023-årgangen antyder et ungt, livligt udtryk, med en frisk syre og ofte noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og undertiden en let mineralsk karakter. Vinifikation i denne region lægger vægt på bevarelse af druens renhed og frugt, så forvent en vin, der balancerer mellem friskhed og en vis fylde.

Bierzo-regionen ligger i det bjergrige hjørne af Castilla y León og nyder godt af et særligt mikroklima. Her dominerer et mildt kontinentalt klima med betydelige indslag af Atlanterhavets kølige vinde, hvilket forlænger modningen og sikrer en balanceret friskhed i vinene. Jordbunden er præget af skifer, ler og sandsten, hvilket bidrager til elegante og udtryksfulde vine. Bierzo har en lang vinhistorie og er i dag kendt for sine autentiske kvalitetsvine – både rød og hvid.

Denne type hvidvin fra Bierzo egner sig særligt godt til lette retter, hvor dens mineralitet og syre kan skinne igennem. Her anbefales fisk og skaldyr, grillet blæksprutte, lette tapasretter og hvide asparges med vinaigrette. Prøv den også med lokale retter som "pulpo a la gallega" eller en frisk salat med saltet ost.

Server vinen afkølet ved cirka 8-10°C, så kommer både friskhed, frugt og eventuel blomstret finesse bedst til sin ret. Det gør den til et ideelt valg til sommerlige stunder eller som elegant ledsager til et let måltid.