Vine Bierzo Pago de Valdoneje - El Valao - 2020

Pago de Valdoneje Cuvée El Valao 2020 er en rødvin fra Bierzo i Castille et León, Spanien. Vinen er sandsynligvis fremstillet på regionens karakteristiske drue, Mencía, som ofte kendetegner de røde vine fra området, selvom den præcise druesammensætning ikke er bekræftet. Årgangen 2020 var typisk for regionen, hvor vejret generelt giver modne, men stadig friske og aromatiske vine. Cuvée El Valao udtrykker formentlig et elegant, balanceret og frugtbåret udtryk med noter af modne røde bær, urter og et strejf af mineralitet, der afspejler Bierzos særlige terroir. Vinificeringsstilen varierer fra producent til producent, men mange i området arbejder med nænsomme udtræk og moderat fadlagring for at bevare druens finesse og friskhed.

Bierzo-regionen ligger i det nordvestlige Spanien ved foden af kantabriske bjergene og nyder godt af et unikt mikroklima, hvor både atlanterhavsklimaets kølighed og det kontinentale klima spiller ind. Jordbunden består typisk af skifer og jernrig ler, hvilket bidrager til vinens mineralske karakter. Historisk har området været kendt for vine med stor elegance og personlighed, ofte med fokus på lokale druesorter og en skånsom tilgang i kælderen.

Til denne type rødvin fra Bierzo er det oplagt at servere den til lam, svinekød eller grillet fjerkræ, gerne ledsaget af rustikke retter som stegte kartofler, peberfrugter eller linser med chorizo. Også retter inspireret af det lokale køkken, såsom Botillo (en specialitet med røget pølse) eller empanadas med kød og krydderurter, vil fremhæve vinens frugtige og let krydrede karakter.

Vinen bør nydes ved en serveringstemperatur på omkring 15-17°C for at fremhæve dens friskhed og finesse, og den kan med fordel iltes en halv time inden servering, så de aromatiske nuancer får lov at udfolde sig.