Vine Bierzo Dominio de Tares - Encrucijada - 2022

Dominio de Tares Cuvée Encrucijada 2022 fra Bierzo er en spændende rødvin fra det nordvestlige Spanien, hvor vinene oftest udmærker sig med friskhed og kompleksitet. Som navnet antyder, er denne vin sandsynligvis en cuvée, hvilket peger på en blanding af druesorter – måske med Mencía som den dominerende, som traditionen foreskriver i Bierzo, men også mulige indslag af lokale eller internationale druer. 2022-årgangen har generelt givet vine med flot modenhed, saftighed og en balanceret syre. Vinifikationen hos Dominio de Tares er kendt for at kombinere moderne præcision med respekt for områdets særlige karakter, hvilket ofte giver elegante, aromatiske rødvine med både struktur og finesse.

Bierzo-regionen er placeret i det nordvestlige hjørne af Castille og León og er karakteriseret ved et forholdsvist mildt atlanterhavsklima, der modereres af bjergene og floden Sil. Jordbunden er typisk sammensat af en blanding af skifer, ler og sand – elementer, der bidrager til vinens friskhed og mineralitet. Bierzo har en spændende historie, hvor gamle vinstokke og små parceller dominerer landskabet, og regionen har de seneste årtier markeret sig stærkt internationalt med friske, elegante vine.

Denne type vin vil egne sig fremragende til mad, hvor du kan overveje både klassiske spanske retter som grillet oksekød eller lammekoteletter, og lokale specialiteter såsom botillo (en local pølseret) eller bønneretter med røget kød. Også svamperetter, charcuterie og faste oste vil harmonere smukt med vinens frugt og struktur.

For at få det bedste frem i denne Cuvée Encrucijada anbefaler jeg at servere den ved 15-17°C. Det vil give plads til både frugt, friskhed og vinens mere komplekse noter i glasset. En kort iltning på en halv time i karaffel vil yderligere åbne dens aromaer.