Raúl Pérez Ultreia Valtuille 2022 er et fremragende rødvin fra Bierzo, beliggende i den nordvestlige del af Spanien i Castilla y León-regionen. Vinen er lavet primært på Mencía-druen, som er områdets signaturdrue. Raúl Pérez, en af Spaniens mest anerkendte vinmagere, arbejder med gamle vinstokke og lavt udbytte for at skabe vine med både dybde og finesse. Ultreia Valtuille kommer fra marker med skifer- og lerjord, hvilket tilføjer vinen både mineralitet og struktur. Vinificeringen er nænsom med fokus på minimal intervention, hvilket giver et autentisk udtryk af både drue og terroir.
Bierzo-regionen nyder godt af både et atlantisk og kontinentalt klima—somrene er varme, men nætterne er kølige, og området får en smule mere nedbør end de fleste andre spanske vinområder. Jordbunden består hovedsageligt af skifer, granit, ler og sand, hvilket giver særlig gode betingelser for Mencía. Bierzo har stolte vintraditioner, hvor især de gamle vinmarker og relativt ukendte druesorter har fået ny opmærksomhed de sidste 20 år. Regionen har udviklet sig til et mekka for vinentusiaster, der søger karakterfulde, elegante rødvine med friskhed og kompleksitet.
Ultreia Valtuille 2022 udmærker sig ved sine saftige røde bær, lette blomstrede noter, subtile krydderier og en livlig, mineralsk afslutning. Denne type vin passer flot til lette kødretter som braiseret lam, grillet svinekød og vildt, men også til retter med svampe eller røgede elementer. Prøv den gerne sammen med spanske specialiteter som chorizo, blodpølse eller lokale oste som den milde Galicien-ost Tetilla.
Raúl Pérez Ultreia Valtuille bør gerne dekanteres nogen timer før servering for at åbne op for aromabilledet. Server vinen ved 15-16°C for at fremhæve friskhed, struktur og nuancer. På denne måde får du fuldt udbytte af den finesse og karakter, der kendetegner både Mencía-druen og Bierzo-regionen.
