Vine Campo de Borja Borsao - Bole - 2015

Viniou-anmeldelser

Borsao Cuvée Bole 2015 fra Campo de Borja i Aragón-området er en rødvin, hvor Garnacha og Syrah traditionelt dominerer drueblandingen. Vinen har tilbragt tid i egetræsfade, hvilket giver den dybde og subtile krydrede noter. Den præsterer med en flot, mørk farve, og bouqueten udfolder sig i lag med mørke bær, modne blommer, viol og en let strejf af lakrids og vanilje. På ganen opleves vinen fyldig, med silkebløde tanniner og en charmerende friskhed, der ledsages af detaljer fra fadlagringen – uden at det overskygger druernes naturlige frugt.

Vinområdet Campo de Borja ligger i den nordøstlige del af Spanien, ved foden af Moncayo-bjerget. Klimaet her er præget af varme, tørre somre og kølige nætter, hvor vinden ”Cierzo” hjælper til at bevarer syren og friskheden i druerne. Området er kendt som ”Garnachaens imperium”, og markerne er rige på sten og kalkholdig ler, som tvinger vinstokkene til at udvikle dybe rødder – dette tilfører vinen god struktur og kompleksitet. Campo de Borja har en lang tradition for vinfremstilling, hvor fokus har været på autentiske, kraftfulde vine, ofte med en uhøjtidelig og tilgængelig karakter.

Borsao Cuvée Bole 2015 passer fortrinligt til grillede lammeretter, oksebøffer, iberisk skinke eller stegt svinekød. Den gør sig også godt sammen med middelhavsinspirerede retter som ratatouille eller spanske specialiteter som albóndigas (kødboller i tomatsauce) og paella med kød. Osten Manchego eller modne hårde oste vil fremhæve vinens fylde og markante bærnoter.

For den mest optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Åbn flasken en halv times tid før servering, gerne dekanteret, så vinen får lov at åbne sig og vise hele sin aromatiske vifte.