Forstærkede vine Jerez Bodegas Lustau - Moscatel Emilin

Bodegas Lustau Moscatel Emilin er en særlig type vin fra Xérès området i Andalusien, Spanien. Selvom denne cuvée ikke har en angivet årgang (non millésimé), er det en klassisk repræsentant for de søde, fyldige sherry-vine, kendetegnet ved sin mørke farve og intense aroma. Denne vin er fremstillet på moscatel-druen eller i hvert fald domineret af denne aromatiske sort, som typisk resulterer i en vin med masser af floralitet, noter af modne figner, honning og ristede nødder. Blandingen er herefter forstærket med druesprit for at bevare sødmen og øge holdbarheden, hvilket er typisk for de klassiske andalusiske hedvine.

Andalusien og nærmere bestemt Jerez-regionen er kendt for sit varme, solrige klima og kalkholdige albariza-jorde, som skaber optimale vækstbetingelser for sherry-druerne. Regionen har produceret hedvin siden antikken, og sherry fra Jerez nyder i dag beskyttet oprindelsesbetegnelse (DO). Deres traditioner spænder fra tørre fino-typer til dybt søde som denne moscatel, hvilket giver en bred vifte af muligheder for vinelskere.

En vin som denne passer pragtfuldt sammen med desserter – prøv den til mørk chokolade, karameldesserter eller blot klassiske spanske "almendrados" (mandelkager). Osten lover også spændende harmonier, specielt blåskimmeloste eller fyldige modne oste, hvor sødme og kompleksitet fremhæver ostens karakter. Det er også fuldstændig vidunderligt som ledsager til en skål ristede nødder, eller som afslutning på et godt måltid.

Moscatel Emilin nydes bedst let kølet, gerne omkring 12-14°C, hvilket fremhæver vinens friskhed og raffinerede sødme. Brug et mindre glas, så aromaerne samles, og lad vinen ilte et par minutter før servering for at få det fulde aromatiske udtryk. Drik den over flere dage, den holder sig flot efter åbning.