Appellation Sherry - DO

### Beskrivelse af Appellation: Xérès (Appellation Type: DO) - Andalusien, Spanien

Appellationen Xérès, også kendt som Jerez, er beliggende i den solrige region Andalusien i Spanien. Denne berømte vinregion nyder godt af et typisk middelhavsklima, der skaber ideelle betingelser for vinavl med lange, varme og tørre somre og milde vintre.

De kalkrige Albariza-jorde, rige på kridt, spiller en afgørende rolle i den enestående kvalitet af Xérès-vinene. De primære druesorter, der anvendes, er Palomino, Pedro Ximénez og Moscatel, som resulterer i en varieret række vine, fra delikate Fino til de mere komplekse Amontillado, samt de strukturerede Oloroso og de søde Pedro Ximénez.

Vinen fra Xérès er kendt for sin enestående lagringsproces "Solera y Criaderas", som giver vinene en uovertruffen dybde og kompleksitet. De unikke egenskaber ved denne vin fra Andalusien gør den uundgåelig for vinelskere og tilføjer en raffineret dimension til enhver vinkælderhåndtering.

Nøgleord: vinkælderhåndtering, Xérès vin, Andalusien, Solera-metode, druesorter, DO-appellation, middelhavsklima, enestående kvalitet.