Vine Jerez Lustau - East India Solera

Lustau East India Solera er et klassisk eksempel på den spanske Jerez-tradition, selv om denne sherry ikke bærer årgangsbetegnelse og derfor afspejler husets erfaring med blanding og modning. Vinen fremstilles efter det karakteristiske solerasystem, hvor yngre og ældre vine blandes for at opnå en balanceret, kompleks stil. Cuvée East India Solera har typisk en dyb, brunlig farve og en rig duft, ofte præget af tørret frugt, ristet karamel, nødder og en antydning af krydderier. Stilen er fyldig med både sødme og en diskret tørhed, hvilket gør den til en klassiker blandt de mere komplekse sherryer.

Jerez, der ligger i det varme Andalusien i det sydlige Spanien, er verdenskendt for sine fortificerede vine. Regionen nyder godt af et varmt, solrigt klima, tempereret af vindene fra Atlanterhavet, hvilket giver druerne optimale betingelser for at udvikle rigdom og koncentration. Jordbunden består primært af den kalkholdige albariza, som er ideel til dyrkning af sherrys klassiske druesorter. Regionen har en lang og stolt historie forbundet til vinfremstilling, og sherry har i århundreder været en del af både det spanske og internationale vinmiljø.

Til denne vin vil den klassiske kombination med blåskimmeloste, såsom spansk Cabrales eller engelsk Stilton, fremhæve dens dybe og sødmefulde karakter. Den fungerer også fremragende sammen med karamelliserede nødder, tørret frugt eller mørk chokolade. Vil man prøve regionale retter, så er den et godt match til ristet and, iberisk skinke eller selvstændigt som en meditationsvin efter måltidet.

Vinen bør serveres let afkølet for at balancere sødmen og kompleksiteten – omkring 12-14°C er ideelt. Dekantering er sjældent nødvendig, men en større bowleglas vil fremhæve vinens nuancer.