Vine Ikke specificeret Pedro Rodriguez e Hijos - Pastora

Pedro Rodriguez e Hijos Cuvée Pastora repræsenterer vintraditionen fra det sydlige Spanien, nærmere bestemt Andalusien. Vinen er rød og bærer ikke præcis årgangsangivelse, hvilket ofte tyder på, at vinen er fremstillet ud fra en blanding af flere høstår eller for at fremhæve producentens husstil. Selve blenden er ikke nærmere specificeret, men rødvin fra Andalusien kan ofte udvise varme, modne frugttoner og et generøst industrielt præg, især hvis den kommer fra områder kendt for deres hede klima og solrige forhold. Typisk for regionen kan du forvente noter af mørke bær, tørret frugt og mulige krydrede undertoner. Vinifikationen kan variere, men brug af både tank og eg er ikke ualmindeligt, hvilket giver både friskhed og struktur til vinen.

Andalusien er kendt for sit varme og tørre klima, præget af mange solskinstimer, som tillader druerne at modne fuldt ud. Jordbunden spænder fra kalksten til ler og sand, hvilket også påvirker druernes udtryk og vinens karakter. Regionen har en lang og stolt vinhistorie, ofte forbundet med sherryenes verden, men i de senere år ses der en stigende interesse for tørre rødvine i området. Her eksperimenteres både med lokale og internationale druer, hvilket giver et bredt spekter af stilarter.

Til denne type andalusisk rødvin vil traditionelle retter som oksekød braiseret med tomat, lam med rosmarin eller lokale tapas med chorizo og modne oste være oplagte valg. De generøse frugtnoter og varmen i vinen matcher perfekt til rig, krydret eller røget mad fra regionen.

Det anbefales at servere vinen let afkølet, mellem 15-17°C, for at bevare friskhed og fremhæve nuancerne i frugtaromaerne. Hæld gerne vinen på karaffel lidt før servering, hvis du ønsker yderligere blødgørelse og luftning.