Vine Ikke specificeret Duque de Sevilla - 2018

Duque de Sevilla 2018 repræsenterer tidens moderne spanske rødvine fra Andalusien, en region kendt for sin varme sol, sit tørre klima og mangeartede jordbund. Selvom præcise oplysninger om druesorten mangler, kan man forvente, at vinen udtrykker en dyb, varm karakter med modne frugtnuancer og en vis krydret afrunding, typisk for området. Vinificeringen af sådanne vine baseres ofte på kontrolleret temperatur under gæringen for at bevare frugtens friskhed og struktur, og lagring på tank eller eventuelt på egetræ giver yderligere kompleksitet. 2018-årgangen var generelt gunstig i Sydspanien, hvor modningsbetingelserne var optimale til at frembringe vine med fyldig smag og afrundede tanniner.

Andalusien har en lang historie for vinproduktion, særligt kendt for sine hedvine, men rødvinene fra regionen har i de senere år vundet anerkendelse for deres unikke præg. Klimaet i Andalusien er præget af høje temperaturer og masser af soltimer, hvilket ofte giver vine med høj modenhed, fylde og varme krydrede undertoner. Jordbunden varierer fra kalkholdige jorde til mere sandet og leret underlag, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og mineralitet.

Når det gælder mad og vin i selskab, vil en tør, andalusisk rødvin som denne passe flot sammen med klassiske spanske retter såvel som solide, rustikke serveringer. Prøv den til lammekoteletter med rosmarin og hvidløg, iberisk skinke eller charcuterie, eller til en fyldig oksegryde med stødte krydderier. Også lokale specialiteter som flæskekød i tomatsauce (prueba de cerdo) eller modne faste oste vil komplementere vinens struktur og intensitet.

Det anbefales at servere denne type spansk rødvin ved omkring 16-18°C for bedst at fremhæve både frugten, den underliggende struktur og kompleksiteten. Giv gerne vinen lidt iltning i glasset eller på karaffel for at åbne op for alle de delikate aromaer, som Andalusiens sol og jord har givet dens karakter.