Grahams Port Quinta dos Malvedos 2012 er et forstærket rødvin fra Douro-regionen i Portugal, nærmere bestemt inden for betegnelsen Duriense. Vinen er lavet på druer fra Quinta dos Malvedos, en af Grahams mest kendte vinejendomme, og selvom den præcise drueblanding ikke er helt specificeret, kan man forvente, at vinen er fremstillet i klassisk Douro-stil, ofte domineret af lokale sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Som årgangsportvin fra et anerkendt slot og et exceptionelt år som 2012, er vinen sandsynligvis kendetegnet ved en dyb frugtkoncentration, intens farve og ganske kompleks aroma, suppleret med den karakteristiske portvinsstruktur og lette sødme, selvom den klassificeres som ’sec’, hvilket antyder et tørrere udtryk end klassisk vintage port.
Douro-dalen er Portugals ældste og mest berømte vinregion, kendt for sine dramatiske terrasser langs Douro-floden og et unikt mikroklima præget af varme somre og kolde vintre. Jordbunden består hovedsageligt af skifer og granit, hvilket giver fremragende vækstforhold og en særlig mineralitet i vinene. Regionen er dybt forankret i portvinstraditionen og har gennem århundreder opbygget et ry for elegante, kraftfulde vine med lang holdbarhed.
Til denne stil af portvin vil klassiske portugisiske desserter som Pastéis de Nata med let karameliseret overflade eller modne oste som Azeitão eller Serra da Estrela være oplagte ledsagere. Hvis du foretrækker at servere vinen til mad, kan rige chokoladedesserter, valnøddetærte eller blåskimmeloste fra andre regioner også være et godt valg.
Server vinen let afkølet, gerne ved 14-16°C, så du både fremhæver de dybe frugtaromaer og den elegante struktur. Det anbefales at dekantere vinen, især når den nærmer sig sin fulde modenhed, for at åbne op for dens komplekse bouquet og blødgøre evt. tanniner.
