Palacio da Brejoeira Vinho Verde er en klassisk portugisisk hvidvin lavet i hjertet af den berømte Vinho Verde DOC-region. Selvom denne vin er uden årgang, er den typisk fremstillet på druen Alvarinho, som anses for at være områdets mest fornemme og aromatiske sort. Vinen gennemgår en skånsom vinifikation for at bevare druernes naturlige friskhed, sprødhed og let perlende karakter, som kendetegner de fleste vine fra Vinho Verde. Duften er delikat og ekspressiv med nuancer af hvide blomster, grønne æbler, lime og et strejf af urter, mens smagen byder på en livlig syre og en frisk, let mineralsk afslutning.
Vinho Verde-regionen i det nordlige Portugal er kendt for sit kølige, grønne klima, der skyldes de høje nedbørsmængder og nærheden til Atlanterhavet. Jordbunden er primært granit, hvilket tilfører vinene en særlig mineralitet og elegance. Vinhistorien i området går århundreder tilbage, og Vinho Verde har i dag opnået international anerkendelse for sine lette, ungdommelige og friske vine, der adskiller sig fra andre portugisiske hvidvine med deres karakteristiske lave alkohol og diskrete sprødhed.
Denne Vinho Verde er perfekt som aperitif, men den egner sig også fremragende til fisk og skaldyr, fx grillede sardiner, rejer eller dampet torsk. Regionale retter som «arroz de marisco» (skaldyrsris) eller salater med friske urter og citrus vil også være et harmonisk match. Prøv også vinen til lette asiatiske retter, grillede grøntsager eller friske oste som chèvre og feta, hvor vinens syre fremhæver råvarernes smage.
For at få det fulde udbytte af vinens friskhed, anbefales det at servere Palacio da Brejoeira Vinho Verde godt afkølet ved 8-10°C. Dette sikrer, at vinens aromaer fremstår elegante og forfriskende, og at perlens lette livlighed giver en appetitvækkende start på måltidet.
