Druetypen Alvarinho

Alvarinho er en hvid druesort, der især dyrkes i det nordvestlige Portugal, primært i Minho-regionen, hvor den danner rygraden i vinho verde-vinene. Druen er også kendt i det nordlige Spanien, særligt som Albariño i Galicien. Alvarinho-vine er kendetegnet ved en lys, gylden farve og en intens aroma, hvor noter af citrusfrugter, grønne æbler, modne ferskner og undertoner af blomster og mineralitet fremhæves. Smagen er frisk med en naturlig, livlig syre, ofte ledsaget af en let saltet mineralitet og en bemærkelsesværdig fylde.

Alvarinho anvendes oftest til tørre, aromatiske hvidvine, men du finder også mousserende eller lettere fadlagrede udgaver, afhængigt af producentens stil. Disse vine besidder ofte en elegant struktur og kompleksitet, hvilket gør dem velegnede til lagring.

I forhold til mad er Alvarinho særlig velegnet til skaldyr, grillede fiskeretter, sushi, lyse kødretter samt friske sommerretter med citrus eller urter. Den klare syre og aromatiske intensitet gør den også til et oplagt valg til asiatisk-inspirerede retter og milde oste.