Vine Trás-os-Montes Arribas wine company - Saroto - 2023

Cuvée Saroto Blanc 2023 fra Arribas Wine Company repræsenterer et spændende eksempel på moderne, portugisisk hvidvin med udgangspunkt i en biodynamisk tilgang. Druemikset er ikke fuldt oplyst, men typisk for regionen Trás-os-Montes kan det være en blanding af lokale, ofte ukendte druesorter, der dyrkes på gamle vinstokke. Vinens karakter afspejler regionens terroir, hvor vinifikationen ofte foregår med minimal intervention for at bevare frugtens naturlige karakter og fremhæve mineralitet samt friskhed. 2023-årgangen forventes at have givet en vin med ungdommelig syre, sprødhed og delikate aromaer, måske med noter af citrus, hvide blomster og stenfrugter, alt afhængigt af det eksakte druemateriale.

Trás-os-Montes-regionen ligger i det nordlige Portugal, tæt på grænsen til Spanien, og er kendt for sine bjergrige landskaber og sandede, granitholdige jorder. Klimaet er relativt kontinentalt, med varme somre og kolde vintre, hvilket giver optimale betingelser for både friske og karakterfulde vine. Historisk har området stået i skyggen af det mere kendte Douro, men i de senere år har lokale producenter genopdaget og forfinet de gamle vinmarker, hvilket har ført til en renæssance for områdets vine.

Til Saroto Blanc passer lette, friske retter rigtig godt. Prøv eksempelvis grillet fisk, stegte skaldyr eller klassiske portugisiske retter som bacalhau à Brás (klipfisk med kartoffel og æg) eller en simpel tomatsalat med krydderurter og olivenolie. Lokale oste med mild karakter eller lette vegetariske retter vil også være fine ledsagere, så vinens friskhed og mineralske karakter ikke overskygges.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales at servere den ved 8-10°C. Dette fremhæver vinens aromatiske friskhed og livlige syre, så du får en elegant og harmonisk oplevelse i glasset.