Vine Douro Prats & Symington - Quinta de Roriz - Chryseia - 2015

Cuvée Chryseia 2015 fra Prats & Symington – Quinta de Roriz repræsenterer det moderne Douro-områdes elegante side. Vinen er et samarbejde mellem den franske vinproducent Bruno Prats og den anerkendte portugisiske Symington-familie, og udtrykker huset og regionens finesse og kraft. Selvom de eksakte druesorter ikke er specificeret, er det traditionelt i Douro at benytte lokale sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og eventuelt Tinta Roriz, hvilket bidrager til en vin med kompleks duft, dyb farve og struktur, ofte med noter af mørke bær, krydderier, urter og lagringsdybde. 2015 anses som en god årgang i Douro med varme, men balancerede klimaforhold, hvilket ofte giver vine med moden frugt, friskhed og lagringspotentiale. Vinificeringen på Quinta de Roriz balancerer håndværk og innovation, ofte med forsigtig fadlagring, hvilket tilfører vinen mere kompleksitet og tekstur.

Douro-dalen er en af verdens ældste afgrænsede vinregioner og kendt for sine dramatiske terrasser op ad de stejle skråninger langs Douro-floden. Jordbunden består primært af skifer, hvilket bidrager til druernes koncentration og mineralitet. Det varme og tørre klima sikrer fuld modning, men flodens nærhed tilfører friskhed, hvilket kan mærkes i vinens struktur og syre. Regionen har historisk været knyttet til portvin, men de seneste årtier har Douro imponeret med tørre rødvine på allerhøjeste niveau.

Denne vin egner sig særligt godt til mad med saft og kraft. Prøv den til grillet lam, vildtretter eller røget oksekød. Traditionelle portugisiske retter som ‘posta mirandesa’ eller fyldige retter med sorte oliven og krydderurter vil også spille godt sammen med vinens dybde og struktur.

Temperaturen bør ligge mellem 16 og 18°C, så vinens nuancer og elegance får lov at folde sig ud i glasset. Dekanter gerne vinen en time før servering for optimal oplevelse og luftning af aromerne.