Vine Guadalupe-dalen L.A. Cetto - Private Reserve - 2021

Viniou-anmeldelser

L.A. Cetto Cuvée Private Reserve 2021 fra Valle de Guadalupe, Baja California, repræsenterer en spændende hvidvin fra Mexicos førende vinregion. Denne cuvée er typisk sammensat af druesorter som Chardonnay, Chenin Blanc eller Sauvignon Blanc, hvilket giver en vin med kompleksitet og balance. 2021-årgangen byder på friskhed og aromaspring, hvor du kan forvente noter af hvide blomster, citrusfrugter, grønne æbler og måske en elegant mineralsk undertone, alt afhængigt af det præcise blend. Vinificeringen foretages ofte med temperaturkontrolleret gæring i rustfri ståltanke for at bevare druernes friske karakter, nogle gange efterfulgt af en kort lagring på egetræ, der tilføjer subtil struktur og dybde.

Valle de Guadalupe er selve hjertet af mexicansk vinproduktion og nyder godt af et middelhavslignende klima med varme dage og kølige nætter, fremmet af de nærliggende bjerge og det tempererende Stillehav. Jordbunden i dalen består hovedsageligt af sand, ler og granit, hvilket giver optimale vækstbetingelser for vinplanterne og sikrer vinen en særlig kompleksitet. Området har en lang, men relativt ukendt vinhistorie, og vinbønderne her formår at kombinere tradition og innovation på fornem vis.

Som ledsager til denne vin anbefales lette retter, som grillet fisk med citrusvinaigrette, ceviche af rejer eller kylling i cremet citrussauce. Fra regionen vil mexicanske specialiteter som tostadas med torsk eller enchiladas verdes fungere rigtig godt. Også oste med friskhed, såsom gedeost eller bløde hvidskimmeloste, vil komplimentere vinens syre.

Servér denne vin ved 8-10°C for bedst at fremhæve dens aromatiske friskhed og livlige struktur. Det anbefales at nyde den ung, men den kan også ligge et par år for at udvikle mere fylde. Skænk den i et rummeligt glas, så vinens nuancer får plads til at udfolde sig fuldt ud.