Vine Guadalupe-dalen L.A. Cetto - Private Reserve - 2017

Viniou-anmeldelser

L.A. Cetto Private Reserve 2017 er et rødvin af stor karakter fra Valle de Guadalupe i Baja California, Mexico. Denne cuvée er særligt kendt for sin komplekse drueblanding og dygtige vinifikation, hvor druerne typisk håndplukkes, hvorefter vinen lagres på egetræsfade for at udvikle fylde og dybde. Årgang 2017 var præget af et varmt og tørt klima, hvilket har givet vinen modne frugtnoter og bløde tanniner. I glasset opleves nuancer af sorte kirsebær, brombær, lette urter, krydderier og et strejf af vanilje fra fadlagringen.

Baja Californias Valle de Guadalupe er hjertet i mexicansk vinproduktion og nyder godt af et middelhavsklima, præget af varme dage og kølige nætter takket være den nærliggende Stillehavskyst. Jordbunden er varieret med indslag af ler, kalk og sand, hvilket giver druerne karakter og kompleksitet. Regionen har en ung, men dynamisk vinhistorie, hvor pionerer som L.A. Cetto siden midten af det 20. århundrede har hævet niveauet og sat området på verdenskortet.

Vinens kraftfulde karakter gør den særdeles velegnet til smagfulde retter. Prøv den med grillede oksebøffer, lammefilet eller mexicanske specialiteter som birria (langtidskogt, krydret kød) og mole negro med mørk chokolade og krydderier. Også modne oste eller svampebaserede retter matcher vinens aromatiske profil.

For optimal nydelse anbefales det at servere L.A. Cetto Private Reserve ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at åbne op for vinens nuancer. Denne vin kan sagtens gemmes et par år endnu, men er rig og harmonisk allerede nu.