Mousserende vine Veneto Dedicato - Grand Cremée - 2024

Dedicato Cuvée Grand Cremée 2024 fra Veneto repræsenterer en mousserende, sødlig hvidvin, som typisk er karakteristisk for regionens alsidige traditioner inden for boblende vine. Vinens navn og type antyder en cuvée vinificeret som en doux, altså en vin med sødmefuld karakter samt en blid, cremet mousse, der fremhæver friskhed og elegance. Selve sammensætningen af druer er ikke præcist angivet, men i Venetos mousserende vine anvendes ofte Glera-druen (især i Prosecco), men også andre hvide sorter som Pinot Bianco, Chardonnay eller lokale varianter kan indgå. Vinificeringen vil typisk indebære en andengæring på tank, hvilket bibeholder vinens frugtige profil og fine, lette bobler.

Veneto er beliggende i det nordøstlige Italien, kendt for sit milde, kontinentale klima, hvor kølige briser fra bjergene kombineres med varme dage, hvilket er ideelt til dyrkning af aromatiske druer. Områdets diversitet i jordbund – fra ler og kalksten til sand og grus – giver mulighed for et bredt spektrum af vinudtryk. Veneto har en lang historie som centrum for italiensk vin, og regionen har især markeret sig i de seneste årtier med kvalitetsvine, både stille og mousserende.

En sødlig, mousserende cuvée som denne gør sig særligt godt til desserter eller som aperitif. Den egner sig fortrinligt til italienske klassikere som panettone eller tiramisù, men kan også matches med frisk frugtsalat, bløde oste eller endda en let forret med skaldyr. Til det nordiske køkken vil et stykke smørbagt rabarbertærte eller en delikat ostekage matche vinens friske syre og fine sødme.

For at nyde vinens sprøde bobler og aromatiske nuancer bedst anbefales det at servere den afkølet, gerne ved 6-8°C. Hæld vinen i høje glas for at fremhæve boblernes lethed og den forførende bouquet.