Vine Toscana Castell'in Villa - 2015

Castell'in Villa 2015 fra Toscana præsenterer sig som en klassisk italiensk rødvin, formodentlig fremstillet primært af Sangiovese-druen, som netop er anerkendt for at dominere det toscanske vinlandskab. Årgangen 2015 regnes for at være fremragende i regionen, hvor varme forhold og optimal druemodenhed har givet intensitet både i struktur og frugt. Vinificeringen hos Castell'in Villa er ofte traditionel med fokus på elegance og lagringsdygtighed; typisk gennem gæring på ståltanke og efterfølgende modning på store fade af slavonsk eg, hvilket resulterer i en vin med velintegreret tannin, fine syrer og en duft, der balancerer modne røde bær, kirsebær, lidt viol og noter af jord og tobak.

Toscana som region er kendt for sit bakkede landskab, et middelhavsklima præget af varme somre og milde vintre, samt jordbund varieret mellem kalksten, ler og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og dybde. Regionen har en rig vintradition, hvor specielt rødvine som Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano markerer sig på verdensmarkedet. Dette område har igennem århundreder forfinet kunsten at skabe vine med balance mellem frugt, syre og tannin.

Når det gælder madparning, egner denne type toscansk rødvin sig fremragende til italienske klassikere såsom bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildt med rosmarin og salvie, pasta med ragù eller modne pecorino-oste. Regionale retter med svampe, trøfler eller krydrede tomatsaucer vil også harmonere smukt med vinens friske syre og robuste karakter.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved ca. 16-18°C og gerne i store glas, så aromaerne kan udfolde sig. Dekantering i en times tid kan yderligere åbne vinens nuancer og bringe elegancen frem. Dette er en vin, der både kan nydes nu eller gemmes yderligere i kælderen for endnu større kompleksitet.