Vine Toscana Geografico - Bosco del Grillo Governo all'Uso Toscano - 2018

Bosco del Grillo Governo all’Uso Toscano fra Geografico er en rødvin fra Toscana, årgang 2018. Denne rødvin er en typisk toscansk cuvée og benytter sig af den traditionelle Governo all’Uso Toscano-metode, hvor en del af druerne tørres let inden gæringen for at give mere fylde, kompleksitet og blødhed i vinen. Denne særlige vinificeringsteknik tilfører vinen dybe frugtaromaer, bløde tanniner og en let afrundet sødme. Vinens base består ofte af Sangiovese – regionens signaturdrue – som suppleres af andre lokale druer, hvilket giver en vin med flotte noter af modne kirsebær, solbær, viol og en anelse krydderi.

Toscana er anerkendt som en af Italiens mest betydningsfulde vinregioner og byder på et varmt middelhavsklima, hvor de varme somre og milde vintre er perfekte for modning af druer. De bølgende bakker og surtout de kalkrige og stenede jorde giver vinen elegance, friskhed og mineralitet, som kendetegner de bedste vine fra området. Regionen har en vintradition, der strækker sig flere hundrede år tilbage, og området omkring Firenze og Siena er især berømt for sine komplekse og langtidsholdbare rødvine.

Bosco del Grillo passer rigtig godt til det traditionelle toscanske køkken. Den er oplagt til retter som bistecca alla fiorentina, vildsvin ragù, ovnbagte grøntsager med urter og modne oste som pecorino. Du kan også matche den med pasta med trøfler eller retter med svampe og stegt lam, hvor vinens struktur og frugtighed smelter fint sammen med de rustikke smage.

Til servering anbefales det at dekantere vinen en halv times tid, så dens dybe aromaer og komplekse smagsregister kommer til sin ret. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C. Dermed balanceres både friskhed, frugt og struktur, og du får den fulde oplevelse af denne traditionsrige toscaner.