Tenuta San Guido Le Difese 2022 er en rødvin fra den anerkendte toskanske producent, kendt især for sine ikoniske vine fra Bolgheri-området. Le Difese er en cuvée, som hovedsageligt består af cabernet sauvignon og sangiovese. Vinen er lagret omkring et år på franske egetræsfade, hvilket bidrager til dens kompleksitet og elegante struktur. Årgangen 2022 er kendetegnet ved en flot balance mellem moden frugt, friskhed og finesse, med noter af modne kirsebær, solbær og et strejf af urter og tobak, typisk for området.
Toscana er et af Italiens mest passionerede vindistrikter, hvor klassiske druesorter som sangiovese blandes med internationale sorter som cabernet sauvignon og merlot i de såkaldte "Super Tuscans". Området har et varmt, tørt middelhavsklima, der tempereres af briser fra det Tyrrhenske Hav, hvilket sikrer en god modning af druerne uden at de mister syre. Jordbunden er varieret og består ofte af ler, kalksten og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet. Historisk har Toscana været i spidsen for udviklingen af italiensk vin, og Tenuta San Guido er en af de pionerer, der har løftet regionens renommé internationalt.
Le Difese passer fremragende til mad, hvor dens frugt og struktur spiller godt op til italiensk inspirerede retter. Prøv den gerne med fyldige pastaretter som tagliatelle al ragù eller lasagne, grillede lamme- eller oksekød og klassiske toskanske retter som bistecca alla fiorentina. Osten pecorino toscano ville også være et glimrende match.
For at opnå den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved en temperatur på 16-18°C. Gerne iltet i karaffel en time før servering for at åbne bouqueten yderligere og fremhæve vinens fine aromatiske nuancer.
