Vine Terre Sicilien Gazzerra - Catarratto - 2013

Gazzerra Terre Siciliane Catarratto 2013 repræsenterer på smukkeste vis potentialet for hvidvine fra Sicilien. Vinen er fremstillet på Catarratto-druen, en lokal sort, der er blandt de mest udbredte hvide druer på øen. I denne cuvée kan man forvente sig en friskhed kombineret med bløde, modne noter, da vinen har haft nogle år på flaske. Catarratto leverer typisk citruspræg, grønne æbler, og undertiden en let mandelagtig finish, alt efter fremstillingsmetode og terroir. I 2013-årgangen vil frugten typisk være velintegreret, og man kan forvente en vis kompleksitet, eventuelt støttet af diskrete noter af krydderier eller honning, hvis vinen har udviklet sig med alderen.

Sicilien, hvor denne vin har sin oprindelse, har et varmt middelhavsklima præget af megen sol og milde vintre. Terre Siciliane IGT-området muliggør eksperimenterende vinifikation og personlige udfoldelser fra vinbønderne. Øen er rig på vulkanske jorde, især nær Etna, hvilket ofte tilfører mineralitet og livlig syre til vinene. Siciliens historie byder på meget gamle vintraditioner, der blander inspiration fra både græske, arabiske og italienske kulturer, og i dag oplever øen en renaissance med fokus på kvalitet og lokale druer.

Til denne type siciliansk hvidvin vil friske eller grillede fiskeretter gøre sig fortrinligt, ligesom skalddyr og simple retter med grøntsager matcher den lette karakter. Prøv den for eksempel til en klassisk siciliansk ret som pasta con le sarde med fennikel, sardiner og rosiner, eller blot til grillede rejer med citron. Osten Pecorino eller lokale fåremælksoste vil også være velegnet.

For at nyde vinen bedst anbefales det at servere den ved 8-10°C. På denne måde fremhæves vinens friskhed, syre og eventuelle nuancer, som udviklingen i flasken har givet den. Skænk gerne vinen i store glas for at lade duftene udfolde sig fuldt ud.