Druetypen Catarratto

Catarratto er en hvid druesort med oprindelse på Sicilien, hvor den er blandt de mest udbredte sorter. Druen er kendt for sin friske syre, let fyldige krop og karakteristiske aromaer, der ofte byder på noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af mandel og urter. Smagsprofilen rummer typisk en fin balance mellem frugtighed og mineralitet, hvilket resulterer i en sprød og livlig vinoplevelse.

De primære vinregioner for Catarratto er Sicilien, især områderne omkring Trapani og Palermo, hvor klimaet og jordforholdene giver optimale vækstbetingelser. Catarratto benyttes hyppigt til både tørre, friske hvidvine og i blandinger, men også til fremstillingen af karakterfulde mousserende og dessertvine.

Vine på Catarratto egner sig særligt godt til lette retter med fisk og skaldyr, f.eks. grillet havaborre eller muslinger, samt til grøntsagsretter og friske salater. Druens friske syre og diskrete bitterhed gør den også velegnet til milde oste som ricotta eller mozzarella. En Catarratto serveret ved 8-10 grader fremhæver vinens aromatiske nuancer og friskhed.