Vine Terre Sicilien Stokkebye x Friends - PASSIONE - 2020

Stokkebye x Friends Cuvée PASSIONE 2020 er en rødvin fra Terre Siciliane IGT på Sicilien, Italien. Denne cuvée er typisk fremstillet af lokale druesorter såsom Nero d'Avola, Syrah eller Frappato, som er kendt for at give vine med både fylde, krydret karakter og en saftig frugtprofil. Årgangen 2020 var generelt præget af et varmt klima, hvilket i dette tilfælde bidrager til modne tanniner og en intens, men afbalanceret frugtsmag, hvor noter af mørke bær, kirsebær og strejf af middelhavsurter er fremtrædende. Vinifikationen på Sicilien foregår ofte med fokus på at bevare druens naturlige friskhed og terroirets unikke egenskaber, hvilket går igen i denne cuvée, der balancerer solmodne frugtaromaer med en fin mineralitet og struktur.

Sicilien er Italiens sydligste og største vinregion, præget af varme, solrige somre og milde vintre. Øens vulkanske jord, især omkring Etna, bidrager til vinens komplekse mineralitet, mens kalkholdige og lerede jorde i resten af regionen skaber optimale betingelser for dyrkning af både lokale og internationale druer. Siciliens vintradition er en af de ældste i Europa, hvor græske og romerske rødder har sat deres præg på dyrkningsmetoderne igennem årtusinder. I dag er Sicilien anerkendt for sine karakterfulde, moderne vine, hvor der lægges stor vægt på bæredygtighed og respekt for det lokale terroir.

Til Cuvée PASSIONE 2020 anbefales det at servere den til krydrede, italienske retter såsom siciliansk caponata, pastaretter med aubergine og tomat eller grillede kødretter gerne med middelhavsurter. Den vil også være fortrinlig til modnede oste, gerne pecorino eller caciocavallo. Vinens struktur gør den velegnet til både simple og mere komplekse retter, hvor den på elegant vis løfter smagen af råvarerne.

For at få optimal glæde af denne vin anbefales det at servere den ved en temperatur mellem 16 og 18°C. Giv gerne vinen lidt luft inden servering, så dens aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud.