Vine Primitivo del Salento Plgiana Manduria - Messapo - 2021

Plgiana Manduria Cuvée Messapo 2021 fra appellationen Primitivo del Salento i Puglia repræsenterer en klassisk fortolkning af regionens dybe, mørke rødvine. Vinen er produceret på druer fra det sydlige Italien, hvor det varme klima og den intense sol sikrer fuldmoden frugt. Selvom den nøjagtige druesammensætning i denne cuvée ikke er præcist kendt, er det sandsynligt, at Primitivo-druen spiller en central rolle, hvilket bidrager med rig mørk bærfrugt, bløde tanniner og en karakteristisk varme fra både alkohol og krydrede toner. Vinifikationen fremhæver ofte druens naturlige sødme og koncentration, uden at gå på kompromis med friskheden.

Puglia-regionen er kendt for sine frodige vinmarker, præget af røde jorde rige på ler og kalksten. Klimaet her er tørt og varmt, hvilket kombineret med middelhavsvinde skaber ideelle vilkår for at modne druerne og opbygge både struktur og intensitet i vinene. Vintraditionen i området har rødder langt tilbage, med fokus på at skabe kraftige, aromatiske vine, som samtidig udtrykker terroirets varme og charme.

Denne type vin gør sig særligt godt sammen med fyldige retter. Kraftige pastaretter med kødsovs, grillede oksekødsudskæringer eller langtidstegte lammeretter harmonerer flot med vinens struktur og krydrede noter. Prøv også regionale specialiteter som "brasato di manzo" eller "orecchiette alle cime di rapa" for en autentisk, lokal oplevelse.

Ved servering anbefales det at lade vinen åbne sig, gerne i en karaffel, for at frigive de dybe frugtaromaer. Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16-18°C, hvor vinens frugtrigdom og nuancer kommer bedst til deres ret.