Vine Primitivo del Salento Jorche Antica Masseria - Soltema - 2018

Jorche Antica Masseria Cuvée Soltema 2018 fra Primitivo del Salento er et rødvin, der repræsenterer det varme, sydlige Italien i sin fulde pragt. Vinen stammer fra Salento-halvøen i Puglia, hvor solen og det tørre klima modner druerne til at levere kraft, dybde og ofte en behagelig saftighed. Cuvée Soltema antyder, at denne vin kan være en blanding – sandsynligvis med Primitivo som hoveddrue, idet denne drue er særlig udbredt i området og kendt for sine intense aromaer af modne sorte kirsebær, svesker, krydderier og undertoner af tobak eller chokolade, især med lidt alder som i 2018-årgangen.

Puglia, eller Apulien, er en af Italiens vigtigste vinregioner og er især berømt for sine solrige forhold og frugtbare jordbunde, ofte med kalk og ler, som garanterer druer med farve, smagsdybde og en vis rundhed. Salento-området har en lang vintradition og har for alvor markeret sig ved at fremstille vine med stor karakter og typicitet, især på druer som Primitivo.

Denne type vin er særligt velegnet til kraftige retter, hvor dens fyldige krop og bløde tanniner kan matche smagfulde komponenter. Tænk fx på grillede kødretter som lam eller okse, robuste italienske pastaretter med kød eller aubergine, eller klassiske regionale specialiteter som "involtini di carne" (kødruller) og "orecchiette" med svinekød og tomat. En god pizza med stærk salami eller modne, italienske oste vil også blive løftet af vinens intensitet.

Jeg anbefaler at servere vinen ved en temperatur på 16-18°C. Giv den gerne lidt tid i glasset, så de dybere aromaer kan udfolde sig, måske endda en hurtig dekantering, hvis det er muligt.