Vine Primitivo di Puglia Solone

Solone Primitivo di Puglia repræsenterer på fornem vis det syditalienske udtryk for rødvin – saftig, krydret og indsmigrende. Vinen er ikke angivet med årgang, hvilket ofte peger på et blend af flere årgange for at opnå et balanceret og konstant udtryk. Primitivo-druen, der trives særligt godt i Puglia-regionens varme klima, giver typisk vine med en dyb farve, rig aroma af modne mørke bær samt krydrede, let sødlige noter, der balanceres af en behagelig friskhed. Vinifikationen sigter gerne mod at bevare frugtrigdommen, samtidig med at tanninerne holdes bløde, så vinen kan nydes ung og frisk.

Puglia, støvlehælen i det sydlige Italien, har et middelhavsklima med varme somre og milde vintre. Jorden er præget af kalk, ler og ofte stenrige underlag, hvilket gavner vinstokke, som kan trække dybe rødder og skabe druer med koncentreret smag. Vinregionen har en lang historie – fra oldtiden og frem til i dag er området kendt for sin produktivitet og landlige charme. Primitivo-druen, som også har nære forbindelser til amerikansk Zinfandel, har især løftet regionens ry de sidste årtier.

Stilfulde rødvine som denne gør sig især godt til kraftige, smagfulde retter. I Puglia serveres vinene ofte til grillet kød, lam med rosmarin, vildt eller traditionelle retter som orecchiette med ragù di salsiccia (pasta med pølse-ragout), samt modne oste som Pecorino. De bløde tanniner og varme kryddernoter komplementerer også klassiske italienske retter med tomat og krydderurter, eller pizza med charcuteri.

For at få det optimale ud af Solone Primitivo di Puglia anbefales det at servere vinen ved en temperatur på 16-18°C, så både duft og smag kommer bedst til sin ret. Dekanter gerne vinen nogle minutter før servering for at åbne bouqueten op.