Vine Susumaniello Salento Messeri

Messeri Salento Rosso repræsenterer rødvinsstilen fra det sydlige Italien, nærmere bestemt regionen Puglia (Pouilles), i det kendte distrikt Salento. Som vin uden angivet årgang er det sandsynligt, at denne vin søger at fremhæve husets karakteristiske stil frem for at fokusere på særlige årganges særpræg. Rødvine fra Salento fremstilles ofte på lokale druesorter som Negroamaro og Primitivo, men uden specifik information for denne cuvée, bør man forvente en fyldig, generøst frugtig og ofte intens vin med noter af modne røde og mørke bær, varme krydderier og undertoner af sydlig varme. Vinifikationen for regionale rødvine består typisk af en moderat til lang maceration for at opnå struktur og farve, med mulig fadlagring afhængig af producentens stil.

Salento-området er beliggende i den sydlige del af Puglia og udgør “hælen” på den italienske støvle. Det varme middelhavsklima præges af meget sol, milde vintre og varme, tørre somre, hvilket giver ideelle betingelser for modne, kraftfulde druer med intens farve og aromaprofil. Jordbunden varierer, men kalksten, ler og rød jord dominerer og bidrager til vinens kompleksitet og struktur. Samtidig har regionen en lang vintradition, der går tilbage til antikken, med påvirkning fra både græske og romerske kulturer, hvilket har formet de lokale vindyrkningstraditioner.

Til denne type syditaliensk rødvin passer fyldige, smagfulde retter perfekt. Prøv den til grillretter med oksekød eller lam, pastaretter med kraftige saucer, eller den lokale specialitet, orecchiette med ragù af svinekød eller aubergine. Også modne oste fra regionen, som pecorino eller caciocavallo, vil være et fortrinligt valg.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved omkring 16-18°C. En kort dekantering kan være en fordel og åbner op for vinens frugt og krydrede nuancer.