Vine Susumaniello Salento Rosso Antico - 2023

Rosso Antico 2023 fra Salento-området i Apulien repræsenterer et klassisk eksempel på en tør rødvin fra syditalienske vinmarker. Salento er kendt for sine varme somre og milde vintre, hvor solskinstimerne og de kalkholdige, vel-drænede jorde giver optimale betingelser for at modne mørke druesorter, som ofte er grundlaget for områdets fyldige røde vine. Selvom de præcise druesorter ikke er angivet for denne vin, arbejder producenterne i Salento typisk med druer som Negroamaro, Primitivo og nogle gange Malvasia Nera, der kan give en vin med intens farve, fyldig krop og noter af modne mørke frugter, krydderier og undertoner af urter fra regionens karakteristiske vegetation.

Apulien, eller Puglia, har en lang og stolt vinhistorie og er i dag en af Italiens vigtigste vinregioner. Det varme, solrige klima og brisen fra Adriaterhavet bidrager til modne druer og vine med generøs frugt. Særligt Salento-halvøen, der udgør den sydligste del af regionen, er berømt for sine kraftfulde og lettilgængelige røde vine, som nydes både lokalt og internationalt.

Til denne type tør Salento-rosso anbefales det at servere vinen sammen med rustikke italienske retter. Traditionelle pastaretter med tomat og svampe, grillede kødretter som lam eller okse og modne oste matcher vinens fylde og frugtighed. Også retter med middelhavskrydderier som rosmarin og timian vil fremhæve vinens karakter. Prøv den eventuelt til lokale specialiteter som "orecchiette alle cime di rapa" eller helstegt porchetta.

Den bedste oplevelse får du, hvis vinen serveres ved 16-18°C, hvor dens balance mellem friskhed og kraft træder tydeligst frem. Det kan anbefales at åbne flasken en halv time før servering, så de komplekse aromaer når at udfolde sig fuldt ud.