Viniou-anmeldelser
Solone Salento 2020 er en rødvin fra regionen Pouilles i det sydlige Italien, fremstillet på typiske lokale druesorter som ofte inkluderer Negroamaro og Primitivo. Denne årgang 2020 repræsenterer områdets evne til at skabe vine med både karakter og varme, hvor druerne ofte høstes sent for at opnå fylde, koncentration og et solmodent udtryk. Vinifikationen foregår som regel i temperaturstyrede ståltanke, hvilket bevarer druerne friskhed og de mørke frugttoner, der er karakteristiske for Salento-regionens rødvine.
Pouilles, ofte kaldet "Italiens hæl", er en vinregion beriget af mere end to tusind års vintraditioner. Det varme, tørre middelhavsklima og nærheden til Adriaterhavet samt de kalkholdige og sandede jorde, skaber ideelle betingelser for druedyrkning. Regionens historie er præget af både græske, romerske og normanniske påvirkninger, hvilket også afspejles i druetyperne og vinfremstillingsmetoderne. Salento er kendt for kraftige og saftige rødvine, der fremstår generøse i både aroma og smag.
Når du serverer Solone Salento 2020, kan du med fordel vælge retter med kraft og fylde. Vinens mørke bærfrugt og lette krydring passer fremragende til grillstegt oksekød, lammeskank med urter eller klassiske italienske pastaretter med tomatsauce og oregano. Også regionale retter fra Pouilles som "orecchiette alle cime di rapa" eller grillet svinekød matcher vinens stil og struktur.
For at opnå optimal nydelse anbefales det, at Solone Salento 2020 serveres let afkølet ved en temperatur på 16-18°C. På den måde fremhæves frugtaromaerne og tanninerne forbliver bløde og behagelige. Det kan desuden anbefales at ilte vinen kort før servering.
