Vine Susumaniello Salento Barsento Cantine - Ladislao - 2020

Barsento Cantine Cuvée Ladislao 2020 er en rødvin fra Salento, som ligger på den sydlige spids af Puglia-regionen i Italien. Denne cuvée er typisk sammensat af de lokale druesorter som Negroamaro og Primitivo, der fremhæver områdets karakteristiske stil. 2020-årgangen bærer præg af solmodne druer og byder på en koncentreret, kraftfuld vin med dybe, rubinrøde nuancer. Vinificeringen foregår ofte med maceration for at udtrække farve og tanniner, hvilket giver vinen struktur og lang levetid, mens den modne frugt og antydninger af krydderier, chokolade og lakrids afspejler klimaets indflydelse.

Salento er et historisk vinområde i hjertet af Puglia, hvor klimaet er varmt og tørt med masser af solskinstimer, hvilket sikrer en optimal modning af druerne. Jordbunden varierer fra kalksten til ler og sand, hvor netop kalksten bidrager til vinens mineralitet og friskhed på trods af den mørke, varme stil. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, der strækker sig flere hundrede år tilbage og bygger på kombinationen af gamle vinmarker og moderne vinifikationsteknikker.

Cuvée Ladislao 2020 følges bedst med det varierede og smagfulde køkken fra Syditalien. Den fyldige og frugtige stil gør den velegnet til grillet eller braiseret rødt kød, lam med urter eller en klassisk pasta med ragù. Regionale retter som orecchiette med salsiccia eller grillet aubergine med tomat og parmesan vil fremhæve vinens kompleksitet og modne tanniner.

For at opnå den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på 16-18°C. Dekantér gerne vinen en halv times tid før servering for at lade aromabilledet udfolde sig fuldt ud, og nyd den i store bourgogneglas, så de dybe, mørke aromaer får plads til at udvikle sig harmonisk.