Viniou-anmeldelser
Notte Rossa Salento 2018 er en rødvin fra det solrige Syditalien, nærmere bestemt regionen Pouilles (Puglia). Denne vin er typisk baseret på Primitivo- eller Negroamaro-druen, som begge er stolte, lokale varianter, der står for fyldige og karakterfulde vine. 2018-årgangen står for en klassisk, moden profil med dybe, mørkerøde nuancer og en bouquet præget af solbær, modne blommer, krydderier og et strejf af vanilje fra nogen fadlagring. Salento, hvor vinen er født, er kendt for sin kalk- og lerholdige jord samt et tørt, varmt middelhavsklima, der giver druerne optimale betingelser for at modne fuldt ud og udvikle stor aromatisk dybde. Notte Rossa er et resultat af moderne vinifikationsteknikker, hvor druematerialet håndteres nænsomt, så frugten bevares og tanninerne afrundes, hvilket resulterer i en vin som både er kraftfuld og imødekommende.
Pouilles-regionen har en rig vintradition, der kan spores tilbage til oldtiden. Klimaet her er varmt og solrigt, med en livgivende brise fra Adriaterhavet, der hjælper til at holde druerne sunde. Jordbunden varierer fra kalkrig klippejord til mere lerede områder, hvilket sikrer god kompleksitet og mineralitet i vinene. Området har i de senere år gennemgået en kvalitetstransformation og producerer nu nogle af Syditaliens mest eftertragtede rødvine.
Notte Rossa Salento 2018 passer fortrinligt til lidt kraftigere retter. Prøv den sammen med klassiske italienske retter fra regionen – for eksempel orecchiette med ragù af lam, grillede pølser med rosmarin, eller en aubergine-parmigiana. Den vil også klæde braiseret oksekød, vildt eller modne gedeoste. Vinens frugtrige stil og balancerede tannin kan desuden gå an til pizza med stærk salami eller grillede grøntsager.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid i karaffel, så dens aromaer kan folde sig ud. Vinen kan nydes nu, men vil kunne udvikle sig positivt over de næste par år i kælderen.
