Viniou-anmeldelser
Primitivo Susumaniello 2023 fra Salento IGT i Puglia er en rødvin, der repræsenterer det bedste fra Syditaliens vintradition. Primitivo og Susumaniello er to lokale druesorter: Primitivo bidrager med fyldig frugt, bløde tanniner og noter af sorte bær, mens Susumaniello tilføjer friskhed, syre og en smule krydret karakter. 2023-årgangen byder på en ungdommelig intensitet med masser af brombær, kirsebær og en let krydret undertone, der afrundes af bløde, modne tanniner. Vinifikationen foregår ofte på temperaturstyret ståltank for at bevare druernes friske udtryk, og nogle gange lagres vinen et par måneder på fade for at opnå ekstra kompleksitet.
Salento ligger i hjertet af Puglia, hælen på den italienske støvle, og er kendt for sine solrige, varme somre og milde vintre. Området nyder godt af de kølende vinde fra Adriaterhavet mod øst, hvilket hjælper druerne med at bevare syren på trods af det varme klima. Jordbunden er rig på kalksten og ler, hvilket giver vinene en god struktur og mineralitet. Salento har en lang historie for vinproduktion, ikke mindst takket være de gamle vingårde og den udvikling, der har fundet sted de seneste år med fokus på lokale druesorter og kvalitet.
Til denne kraftfulde vin anbefaler jeg grillet oksekød, lam eller en klassisk ragù fra regionen, hvor de fyldige og saftige noter i vinen spiller perfekt sammen med kødets dybde. Smag også gerne vinen til lokale retter som orecchiette med tomatsovs og salsiccia eller lagrede oste som pecorino.
For at opnå den bedste oplevelse, bør Primitivo Susumaniello 2023 serveres ved en temperatur mellem 16-18°C. Hæld gerne vinen op i god tid før servering, så de aromatiske nuancer får lov at udfolde sig fuldt ud.
