Vine Susumaniello Salento That's Why! - Original

Viniou-anmeldelser

That's Why! fra Salento IGT er en charmerende rødvin uden millésime, hvilket indikerer at vinen er skabt på en cuvée originale, altså en blanding der kan variere fra år til år for at opnå det ønskede udtryk. Vinen stammer fra Salento, halvøen der udgør “hælen” af Italien, beliggende i regionen Puglia. Området har stolte traditioner for produktion af varme og generøse rødvine, ofte lavet på druesorter som Primitivo og Negroamaro, men også andre lokale druer kan indgå i cuvéen. Vinifikationen lægger typisk vægt på at bevare druernes frugtige karakter og skabe en vin, der har bløde tanniner og tilgængelig struktur – hvilket gør den ideel som hverdagsvin eller til uformelle anledninger.

Salento og Puglia-regionen er kendt for sit varme middelhavsklima med mange solskinstimer og ret begrænset nedbør – forhold der fremmer modenhed og intensitet i druerne. Jorden består primært af kalkholdige og lerede lag, hvilket sikrer god dræning og mineralitet til vinene. Historisk set har Puglia været “Italiens vinkælder,” kendt for solide bordvine, men de seneste årtier har kvaliteten oplevet et bemærkelsesværdigt løft blandt progressive producenter. Salento har desuden en lang vintradition, som kan spores flere tusind år tilbage til de græske og romerske bosættelser.

Denne type vin passer godt sammen med det syditalienske køkken: prøv den til grillede kødretter som lam eller svinekød, pastaretter med krydrede tomatsaucer, modne oste som Pecorino eller endda klassikere som aubergine parmigiana. Også pizza med stærk salamipølse er et lækkert valg, da vinens frugt og blødhed balancerer krydderierne.

For optimal nydelse anbefaler jeg at servere denne rødvin let afkølet, ved 16-18°C. Hæld den gerne op i god tid før servering, så bouqueten får mulighed for at udfolde sig og de bløde, solmodne noter får lov at træde tydeligt frem.