Vine Susumaniello Salento Itinera - Prima Classe

Viniou-anmeldelser

Itinera Cuvée Prima Classe Salento IGT repræsenterer det bedste fra det sydlige Italien, nærmere bestemt regionen Apulien (Puglia). Denne rødvin, uden specifikt årgangspræg, er fremstillet som en cuvée, hvilket vil sige, at den består af en blanding af klassiske druer fra området, ofte Negroamaro, Primitivo og måske lidt Malvasia Nera, der tilsammen skaber en harmonisk og frugtdomineret vin. Salento-området er kendt for sine varme somre og milde vintre, hvilket tillader druerne at modne fuldt ud og udvikle intense noter af mørke bær, krydderier og undertoner af urter. Vinificeringen har til formål at bevare druernes naturlige fylde og saftighed, hvilket giver en blød struktur, moderate tanniner og en lang, frugtig eftersmag.

Regionen Puglia har en lang og stolt vintradition, hvor vinproduktionen historisk har været præget af små familiebrug og varierende jordbundsforhold. Salento-halvøen, som strækker sig mod syd mellem Adriaterhavet og Det Ioniske Hav, nyder godt af det varme middelhavsklima og kalkholdig jord, der tilsammen giver vine med stor generøsitet og karakter. Pugliese-vinene var engang primært kendt for at være kraftige og enkle, men i de seneste år har der været stor fokus på kvalitet og typicitet, hvilket afspejles i vine som denne cuvée fra Itinera.

Itinera Cuvée Prima Classe egner sig særligt godt til det lokale køkken, hvor kraftige retter med lam, oksekød eller vildt finder et naturligt samspil med vinens fylde og aroma. Klassiske apuliske retter som “orecchiette med ragù”, grillede pølser eller aubergine-parmigiana er oplagte valg, ligesom modne, faste oste vil give god modspil. Prøv også at servere den til pizza med krydret pølse eller charcuteri.

For at få fuldt udbytte af vinens aroma og struktur anbefales det at servere den ved 16-18°C. Åbn gerne flasken en halv time før servering, så du kan nyde de komplekse nuancer i duft og smag.