Vine Susumaniello Salento Schola Sarmenti - Antieri - 2020

Viniou-anmeldelser

Schola Sarmenti Antieri 2020 er en kraftfuld rødvin fra Salento IGT, beliggende i det solrige hjørne af det sydlige Apulien, Italien. Vinen er typisk sammensat af lokale druesorter, ofte hovedsageligt Negroamaro, muligvis med tilskud af Primitivo eller Malvasia Nera, hvilket bringer en fyldig struktur, dyb farve og varme krydrede noter til cuvéen. 2020-årgangen har haft fordel af en lang, varm sommer, hvilket har givet modne frugtaromaer og silkebløde tanniner. Vinen fermenteres traditionelt i stål og lagres ofte på fade, hvilket tilfører yderligere kompleksitet med strejf af vanilje og tobak.

Salento-regionen er kendt for sit varme, næsten middelhavslignende klima med masser af soltimer og meget lidt nedbør. Jorden her er rig på kalk og ler, hvilket hjælper druerne med at bevare en vis friskhed trods de høje temperaturer. Området har en lang historie for vinfremstilling, der strækker sig tilbage til grækerne, og traditionelt har vinen herfra været kraftige og karakterfulde, hvilket gør dem populære både lokalt og på eksportmarkeder.

Antieri 2020 passer fortrinligt til kraftige, smagfulde retter. Prøv den sammen med grillede lammeracks, oksesteg med urter eller en klassisk italiensk osso buco. Også lokale retter fra Apulien, som "orecchiette con salsiccia e cime di rapa" (pasta med pølse og broccoli rabe) eller "burrata med grillet aubergine", vil skabe et harmonisk match, hvor vinens struktur og frugtighed fremhæver maden på bedste vis.

For at få det fulde udbytte af Antieris aromatiske kompleksitet og bløde tanniner anbefaler jeg at servere vinen let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i en halv times tid før servering kan hjælpe med at åbne duften og gøre smagen endnu rundere. Nyd den sammen med gode venner og et solidt måltid for den autentiske syditalienske oplevelse.