Vine Apulien Why Not - Organic

Why Not Cuvée Organic fra Pouilles er en rødvin, der præsenterer sig med en moderne tilgang og et fokus på økologisk produktion. Da vinen er uden angivet årgang, sandsynligvis lavet på et blend af lokale druesorter fra regionen, byder den typisk på en frugtrig og umiddelbar stil. I Pouilles arbejdes ofte med druer som Primitivo, Negroamaro eller Montepulciano, men uden specifik information om druesammensætningen skal man snarere forvente en generøs rødvin præget af solmodne noter, balanceret tannin og forholdsvis blød syre – egenskaber, der kendetegner området. Den økologiske certificering er en ekstra garanti for nænsom behandling både i mark og kælder.

Regionen Pouilles, i det sydlige Italien, er kendt for sit varme, tørre klima og sine kalk-lerholdige jorde, som giver en god modenhed og koncentration til druerne, ofte resulterende i vine med en fyldig karakter og rig frugtprofil. Historisk set er Pouilles et af Italiens ældste vinområder, og gennem de senere år har der været stor fokus på at løfte kvaliteten, især gennem økologisk vindyrkning.

Med sin åbne, frugtdrevne stil vil denne Cuvée Organic rødevin være oplagt til italiensk inspirerede retter som ovnbagt pasta, tomatbaserede gryderetter eller grillede grøntsager. Fra lokalområdet er et klassisk match fx orecchiette med svampe og tomat, lam med urter eller en simpel antipasti-tallerken med modne oste og charcuteri.

For at få det bedste frem i vinen anbefales det at servere den let afkølet, gerne ved 16-18°C, så dens friskhed og frugtrige udtryk får lov til at folde sig ud. Dekantering i 30 minutter kan yderligere åbne vinen op og give mere nuancerede aromaer.