Mousserende vine Lombardiet Vinicola Decordi - Borgo Imperiale Cuvée Brut

Viniou-anmeldelser

Vinicola Decordi Borgo Imperiale Cuvée Brut er en mousserende hvidvin fremstillet i Lombardiet i det nordlige Italien, og her anvendes Charmat-metoden, også kendt som tankmetoden. Vinen er uden årgang, hvilket betyder, at den er sammensat af druer fra flere forskellige år for at sikre en ensartet stil og kvalitet. Selve blandingen, som indgår i cuvéen, varierer typisk, men man anvender ofte lokale grønne druesorter som Trebbiano, Garganega eller Pinot Bianco. Charmat-metoden resulterer i en frisk og frugtig vin med livlige bobler, lette florale nuancer og ofte toner af æble, pære og citrus.

Lombardiet er kendt for sit varierede klima, hvor de nordlige områder nyder godt af bjergenes kølige indflydelse, mens de sydlige egne har mildere temperaturer. Som et vigtigt centrum for italiensk mousserende vin, især med områder som Franciacorta og Oltrepò Pavese, har Lombardiet lange traditioner for vinproduktion, der kombinerer gamle metoder med moderne teknik. Jordbunden varierer fra kalkholdige bakker til mere lerede flader, hvilket giver spændende nuancer i vinene.

Denne type frisk og tør mousserende vin egner sig særligt godt til lette forretter, skaldyr og fisk. Prøv den til klassiske italienske retter som carpaccio af fisk, sprøde bruchette eller en frisk insalata di mare. Er du til regionale specialiteter, vil den også supplere en risotto alla milanese eller friturestegt zucchini glimrende. Vinen er med sin friske syre og diskrete frugt også velegnet som aperitif, hvor den kan nydes alene eller sammen med små hapser.

For at få det optimale ud af Borgo Imperiale Cuvée Brut bør du servere den kølig, mellem 6 og 8°C. På den måde holdes boblerne fine og livlige, og vinens delikate aromaer kommer bedst til deres ret. Server i høje slanke glas og nyd de perlende bobler i godt selskab.