Druetypen Pinot Nero

Pinot Nero, kendt på fransk som Pinot Noir, er et anerkendt og sensitivt blå druesort, der især trives i kølige klimaer. Den udviser et delikat og komplekst aromatisk profil med nuancer af røde bær såsom kirsebær, hindbær og jordbær, ofte suppleret af subtile toner af viol, skovbund og krydderier. I mundens fornemmelse har Pinot Nero en elegant, silkeblød struktur, let til medium fylde, moderat syre og blide tanniner, hvilket gør vinen meget tilgængelig og raffineret.

De primære dyrkningsområder omfatter Bourgogne i Frankrig, Alto Adige og Oltrepò Pavese i Italien samt regioner i Tyskland, Østrig og det køligere Californien og New Zealand. Vinene spænder fra friske og frugtige til mere koncentrerede og lagrede reserve-udgaver med kompleks udvikling.

Pinot Nero nydes ofte som enkeltmarksvin eller blandet i mousserende vine såsom Spumante og Champagne. Med sin alsidighed matcher Pinot Nero fortrinligt retter som stegt fjerkræ, kalve- og lammekød, svamperetter samt grillede grøntsager og bløde modne oste, hvor dens finesse og friske syre bidrager til at løfte smagsoplevelsen.