Pagus Bisano leverer her en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Da vinen ikke har angivet årgang, og producentens præcise druesammensætning ikke er kendt, kan man forvente en klassisk repræsentation af Venetos typiske rødvinstradition. Området er kendt for at benytte druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara i forskellige blandinger, men også internationale druer kan forekomme, afhængigt af producentens tilgang. Vinen er angivet som tør, hvilket antyder en frisk og velbalanceret stil, hvor fokus ligger på modne røde bær, let krydrede undertoner og en behagelig struktur uden for meget restsukker.
Veneto er et af Italiens mest alsidige vinområder, drevet af et tempereret klima, hvor den varme, solrige sommer og køligere vinde fra Gardasøen og Alperne giver optimale vækstbetingelser. Særligt omkring Valpolicella og Soave findes kalkrige og vulkanske jorde, der tilfører vinen finesse og kompleksitet. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, både i form af lette, frugtige rødvine og mere koncentrerede udgaver, hvor tørre rødvine som denne typisk egner sig godt til dagligdags nydelse og madledsagelse.
En tør rødvin fra Veneto kombinerer flot med et udvalg af klassiske italienske retter. Prøv den med pasta alla bolognese, pizza med lufttørret skinke eller en cremet risotto med svampe, hvor vinens friske syre og saftige frugtnoter skaber balance til maden. Også middelstærke oste fra regionen som Asiago eller Taleggio vil være et velegnet match.
For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet, ved omkring 16-18°C. Det gør, at frugtigheden træder tydeligere frem, mens eventuelle tanniner bliver bløde og afrundede. Giv gerne vinen lidt luft i glasset inden servering for at åbne op for de aromatiske nuancer.
