Vine Soave Corte Canella - La Vero - 2018

Corte Canella Cuvée La Vero 2018 fra Soave repræsenterer noget af det bedste inden for tørre, italienske hvidvine fra Veneto-regionen. Denne vin, fremstillet på typiske regionale druer som Garganega og eventuelt Trebbiano di Soave, giver ofte et indtryk af lethed, mineralitet og finesse. Med 2018-årgangen forventes en fin balance mellem friskhed og modne frugtnuancer, hvor noter af hvid fersken, citrus, grønne æbler og måske et strejf af mandel træder diskret frem. Vinificeringen i området prioriterer bevaring af druekarakter og terroirets udtryk, hvilket betyder, at aromaerne fremstår klare og delikate, ofte uden brug af meget eg.

Vinene fra Soave produceres på de bølgende bakker øst for Verona, hvor det vulkanske jordsmon bidrager til vinens karakteristiske mineralitet. Klimaet er tempereret og mildt med varme somre, hvilket giver druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle både frugtighed og spændende syreprofil. Soave-distriktet har siden antikken haft ry for sine elegante hvidvine, og det moderne område excellerer fortsat med at levere vine der inviterer til alsidige gastronomiske oplevelser.

Cuvée La Vero passer fortrinligt sammen med lette retter. Prøv den eksempelvis til en klassisk risotto primavera, friske fiskeretter, skaldyr eller milde oste som burrata eller ricotta. Sågar de lokale specialiteter såsom polenta med grillede grøntsager eller fine pastaer med lys sauce vil fremhæve vinens renhed og friskhed. Vinens diskrete mandelnoter gør den også velegnet til retter med hvide asparges eller rejer.

Server gerne denne Soave ved en temperatur mellem 8 og 10°C. Det får aromaerne til at folde sig bedst ud, mens balancen mellem syre og frugt understreges på elegant vis. Dekantering er som regel ikke nødvendig, men åbn gerne flasken lidt før servering for at give vinen luft og fremhæve dens delikate bouquet.